Petitverse

BUTTONは上を押すと1になって下を押すと2になります
CLS後ループ内にLOCATEで位置を指定した選択肢を表示させておけばCLSに消えた後に即復活します。
WHILE 1
CLS
IF BUTTON(1)＝＝1　THEN A=A-1
IF BUTTON(1)＝＝2　THEN A=A+1
LOCATE 0,A ?"⇒"
LOCATE 2,0 ?"選択肢１"
LOCATE 2,1 ?"選択肢2"
LOCATE 2,2 ?"選択肢3"
WAIT
WEND

B=BUTTON(1)
Y=Y+!(2AND B)-!(1AND B)

CLSを使うのがめんどくさいならスプライトを使うのもいいです。
スプライトの方がめんどくさいですけど。

WHILE~WENDの使い方
まず、WHILEと、その隣に条件式を書きます。
次に好きな命令を書いて、最後にWENDを書きます。
そうすると、WHILE~WENDで囲んだ範囲が繰り返されます。
しかし、WHILEの隣に書いた条件式を達成していない、すなわち不成立になるとそのループから抜け出すことになります。
また、BREAKという命令を使うとループを抜けることができます。

つまりクロマリオさんのプログラムを説明すると、

まず、コンソール画面を初期化する。(CLS)
そしてプレイヤーがもし、ボタンを押したら、押したボタンが上か下かを調べる。(BUTTON)
上だったら矢印を上に、下だったら矢印を下にする。(IF~ THEN~ )
これを繰り返す。(WHILE~WEND)

ざっとこんな感じですかね。
WHILE の後にある 1 は TRUE を表しています。
論理型についてはググってみればわかります。
これがわかっておくと自分だけでもプログラムが作れます。
ですが、クロマリオさんの場合だと矢印が関係の無いところへ行ったり、場外にいったりするので、

IF A>2 THEN A=0
IF A<0 THEN A=2

を入れるといいと思います。
(多分うまくいく。)

わからないことがあったら言ってください。

長文失礼しました。