touchでプレイヤーがタッチしている時間と座標を取得できます
書式↓
touch out 変数、変数、変数
最初の変数が時間です、タッチしていれば何フレームタッチしているのか、していなければ0が入ります
後ろの2つが座標です、x,yの順です
項目の選択が目的なので、以下のような手順でプログラムを組むと良いと思います
1、タッチ情報を得る
2、タッチしていれば、そこにボタンなどが置かれているか調べる(グラフィックやスプライトなどでボタンを作っておく)
3、ボタンが押されていればその処理を実行する、押されていなければ何もしない